利益を上げる方法

レストランが利益を上げる4つの経営

レストランが利益を上げるには、以下の4つの経営を行う必要があります。

  • 来客数を増やす
  • 客単価を上げる
  • 原価を下げる
  • 集客コストを下げる

レストラン経営を分かり易く示すと、下の図の様になります。
ここでいう利益とは、粗利から集客コストだけ引いた金額を示す事になります。人件費等はこの利益から支払われます。
利益を上げる4つの経営

このサイトは上記4点を具体的にどう実践すれば良いのかを記すサイトです。
レストラン経営者を始め、飲食業に携わっている多くの方々の参考にして頂ければと願います。

また、集客・販促企画に関してまとめている姉妹サイトも更新しておりますので、あわせて閲覧ください。

経営者・幹部向け ⇒ 売り方と新規営業の方法
販促企画責任者・担当者向け ⇒ 販促企画アイデア集100

利益を上げる

まずは、来客数を増やす ことから

レストランの経営状況によって異なりますが、経営が厳しい程、
まずは、来客数を増やす 事に集中すべきです。

利益を出すのは売上を増やす事から始めましょう。

「 でも、何をしたら良いのか分からない。 」という方は、
以下の3つが揃っているか、または効果が上がっているか考えてみると良いです。
 

1.ホームページ

ホームページがまだ無いという方はこちらのサービスを参考にして下さい。

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2.メニュー表、またはメニューブック

メニュー表に関するサービスはこちらを参考にして下さい。

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3.A型看板、またはのぼり

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